L'Apicio moderno ossia L'arte di apprestare ogni sorta di vivande

di Francesco Leonardi romano già cuoco di S. M. Caterina II Imperatrice di tutte le Russie &c &c., 1790, 6 volumi. In-8° (192x125 mm). [2], LVIII, 259 [1] p.; [2], LXX, 248 p.; [2], 350 p.; [2], 327, [3] p.; [2], XVI, 290 p.; [2], 326 p. Iniziali xilografiche. Legatura coeva in piena pelle con fregi e titoli in oro ai dorsi, lievi difetti. Tagli rossi, segnacoli in seta verde. Interno fresco. Prima edizione.

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Ricettario di Francesco Leonardi, cuoco romano di fama internazionale, di formazione francese, che raccoglie oltre 3000 ricette che spaziano dalla cucina italiana a quella francese e di altre nazionalità, nonché storie e suggerimenti legati alla trasformazione e conservazione dei cibi tra cui ben 40 ricette di pomodoro, ortaggio il cui uso non era ancora comune in Francia e di cui Leonardi è il primo in Italia a fornire ricette di salsa, sugo e conserva.